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叶氏稔子酒

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叶氏稔子酒

　　稔子酒是以稔子干果为主要原料制成的酒。该酒含有丰富的维生素A、维生素B、钙、磷、铁及二十多种人体必须的氨基酸等。该品具有活血补血，润肺，滋补肝肾，壮阳等作用。

三蒸三晒：用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后放在簸箕中晾晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。
密封储存：三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

注意：泡制捻子酒，一定要选用纯粮酒，否则不仅没保健功效，还有可能对身体有害。

联系人：叶子杰17788855055【微信同号】

稔子果酒：
有兴趣的朋友还可以按果酒的工艺流程酿制捻子发酵酒。
具体工艺流程为：采摘—挑选—清洗—沥干水份—打桨—下曲发酵—过滤—澄清—虹吸—消毒—包装出售。

1、榨汁。将捻子蒸熟去涩，然后用水果打浆机将捻子打成果浆，按唐三镜水果酒曲比例发酵。
2、低温自然发酵。低温可保持捻子的原味。我们可用流水对发酵桶进行降温，以维持在20℃左右。高温发酵将损失捻子汁中的香味。
3、发酵容器选择。捻子酒发酵建议用陶缸、不锈钢发酵罐来发酵，当然，如果您有条件，也可以用更加专业的橡木桶发酵。
4、防酸、防氧。捻子酒喝起来清新爽口，故在发酵过程中，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵。

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